Receitas

Como fazer Sopa de Courgettes

Sopa de Courgettes
Sopa de Courgettes

Ingredientes para fazer sopa de courgettes

  • 400g de espargos verdes frescos
  • 1 lt. água
  • 1 c. (sobremesa) de sal
  • 1 cebola média
  • 200g de alho francês em rodelas
  • 1 nabo médio
  • 600g de courgettes
  • 3 c. (sopa) de azeite
  • Meio queijo atabafado

Modo de Preparação para fazer sopa de courgettes

Comece por cortar as bases dos espargos e rejeite-as.

Introduza os espargos numa panela com água a ferver temperada com sal e leve a cozer. 

Sopa de Courgettes

Descasque e pique a cebola, lave e escorra as rodelas de alho-francês.

Descasque o nabo e lave as courgettes. Corte-os em pedaços pequenos. 

Deite duas colheres de sopa de azeite numa panela e junte a cebola, o alho-francês, o nabo e a courgette, mexa, salpique com cerca de uma colher de chá de sal e leve a suar sobre lume muito brando.

Quando os legumes estiverem moles, junte-lhes a água da cozedura dos espargos e os espargos cortados em pequenos troços.

Mexa e deixe cozer até os legumes estarem tenros.

Triture a sopa com a varinha mágica, junte-lhe um pouco mais de água a ferver se a achar demasiado espessa e volte a triturar.

Adicione o restante azeite. Sirva com as pontas espigadas dos espargos e o queijo cortado em cubinhos à parte

Veja também o delicioso Frango com Castanhas e Cogumelos

2 Partilhas

Restaurantes

  • Restaurante Zen House
    Restaurante Zen House Restaurante com decoração temática e com um ambiente […]
  • SACRAMENTO DO CHIADO
    Sacramento do Chiado Entre o Chiado e o Largo do Carmo, encontra o restaurante, […]
  • Bugo - Art Burger
    Restaurante Bugo – Art Burger Na rua das galerias de arte da cidade Invicta, […]
  • restaurante 100 maneiras
    Restaurante 100 maneiras A comida do Bistro 100 Maneiras é da autoria de um chef de […]
  • Restaurante O Farela penafiel
    Restaurante O Farela O bem comer, o conforto, a boa decoração e uma enorme esplanada […]
  • restaurante CAFEÍNA WINE & TAPAS
    Cafeína Wine & Tapas Antigamente era uma antiga mercearia, mas agora […]
  • RESTAURANTE EL TORO
    Restaurante El Toro O nome EL TORO deve-se à curta distância a que fica da praça de […]
  • bica do sapato
    Restaurante Bica Do Sapato O Bica do Sapato está situado num antigo armazém, tendo […]

Receitas deliciosas